Malzemeler

1 su bardağı buğday unu
4 çorba kaşığı pirinç unu
1 adet yumurta
150 gr tereyağ
1/2 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı ay çekirdeği
2 çorba kaşığı ince rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı ince rendelenmiş permesan peyniri
SÜSLEME
1 adet yumurta sarısı az çırpılmış
2 çorba kaşığı zeytinyağ
3 çorba kaşığı ay çekirdeği

Tarifler

 
1-Fırını 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun.
2-Elenmiş buğday unu, pirinç unu ve tuzu karıştırın. Yumurta ve oda sıcaklığında tereyağını ilave edin. İnce rendelenmiş kaşar peyniri ve permesan peynirini koyun. Ayıklanmış ay çekirdeğini ilave edin ve karıştırın.
3-Hamur belli bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru streç folyaya sarın. Buzdolabına 30 dakika dinlenmesi için koyun.
4-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alın. Elinizle yuvarlayın. Düz bir zeminde elinizle tuzlu hamuru 15 cm uzunluğunda açın. Fırın tepsisine koyduğunuz pişirme kağıdının üzerine peynirli galetaları 3 er cm aralıklarla dizin.
5-Tuzlu peynirli galeta hamurunun üzerine az çırpılmış yumurta ve zeytinyağ karışımını bir fırça yardımıyla sürün. Tuzlu galeta hamurunun üzerlerine ay çekirdekleri serpiştirin. 
6-25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Ay çekirdekli galetaları soğumaya bırakın. Tuzlu galetaları soğumadan alırsanız kırılabilir.