Malzemeler

20 adet baklavalık yufka
İÇ KISMI
2 adet orta boy kuru soğan
2 büyük bağ taze ıspanak
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
150 gr beyaz peynir ( ezine peyniri )
HARÇ
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
SÜSLEME
1 çorba kaşığı çörek otu
2 adet yumurta sarısı
 

Tarifler

1-Fırını 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2-İÇ KISMI: Küp şeklinde doğranmış soğanları, zeytinyağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ilave edin. Ispanakların diriliği kaybolana kadar 1-2 dakika çevirerek pişirin. Tel süzgeçe koyun, ıspanakların suyunu süzün.
3-Yufkayı serin, eritilmiş tereyağını bir fırça yardımıyla yufkaya sürün. 10 kat yufkanın her birine eritilmiş tereyağını sürün. Ortasına ıspanak harcını koyun. Üzerine ezilmiş beyaz peyniri koyun. Harcın üzerine diğer 10 adet baklavalık yufkayı koyun. Her bir yufkaya bir fırça yardımıyla eritilmiş tereyağ sürün.
4-Böreği kare şeklinde kesin. Böreğin en üstüne önce tereyağ sonra az çırpılmış yumurtayı sürün. Üstüne çörek otu serpiştirin.
5-25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.