Malzemeler

200 gr buğday unu
70 gr ince çekilmiş badem
70 gr ince çekilmiş fındık
70 gr ince çekilmiş ceviz
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
5 adet iri yumurta
1 dal taze vanilya özü
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı toz şeker
150 gr tereyağ oda sıcaklığında
1 adet limon kabuğu rendesi
SÜSLEME
150 gr krema
2 çorba kaşığı pudra şekeri
FRAMBUAZ SOS
400 gr taze frambuaz veya dondurulmuş frambuaz
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
 

Tarifler

1-Fırını 180 derecede ısıtın. 20 cmlik bir bir kek kalıbını bir fırça yardımıyla yağlayın. Kek kalıbının altına yağlı pişirme kağıdı koyun.
2-Kenarları kelepçeli bir cheesecake kalıbını da kullanabilirsiniz. Cheesecake kalıbını fırına koymadan önce kenarlarını aliminyum folyoyla sarmanızı öneririm. Kek pişerken altan sızma yapmaması için önemlidir.
3-Vanilya çubuğunu boylamasına kesin, bir bıçak yardımıyla, bıçağın tersiyle, içinde ki özü kazıyın. Mikser kabında tereyağ, toz şeker ve vanilya özünü krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin. 
5-Elenmiş buğday unu, tuz ve kabartma tozunu bir kasede karıştırın. Mikserin ayarını düşürün. Un karışımını koyun. Tüm kuru malzemeyi ilave edin. 
6-Karışımı kalıba koyun ve 70-80 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan önce bir kürdan ile kontrol edin. Kürdan kuruysa pişmiş demektir.
7-Keki 15-20 dakika soğumaya bırakın.
8-Kremayı pudra şekeri ile çırpın. Bademli cevizli turtanın üzerine bir kaşık yardımıyla kremayı sürün.  
9-FRAMBUAZ SOS: Frambuazı pudra şekerle pişirin. Elekten süzgeçten geçirin. Posasını atın. Elekten süzgeçten geçirdiğiniz frambuaz sosa buğday nişastası ilave edin. Biraz pişirin. Frambuaz sosu soğumaya bırakın.
10-Servis yaparken frambuaz sos koyun.