Malzemeler

200 gr bitter çikolata
50 gr tereyağ
1/2 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı cognac ( isteğe bağlı )
3 adet yumurta sarısı
6 adet yumurta akı
2 çorba kaşığı un
SÜSLEME
kakao
pudra şekeri

Tarifler

 
1-Fırını 160 derecede ısıtın. Sufle kaplarını yağlayın ve pudra şekeri serpiştirin.
2-Yumurta aklarını tuz ile yoğunlaşıncaya kadar çırpın.
3-Kısık ateşte kaynamakta olan bir tencerenin üzerine, aynı büyüklükte tencere kabını koyun. ( Suya değmiyecek şekilde ) Benmari usulü eritilmiş bitter çikolatayı eritin. Tereyağını ilave edin ve karıştırın. Bir bıçak yardımıyla, vanilya çuğunu ikiye kesin. Bıçağın tersiyle içinde ki vanilya özünü çıkarın. Çikolatanın içine koyun.
4-Yumurta sarısını pudra şekeri ile çırpın. Unu ve şekersiz kakaoyu ilave edin. Eritilmiş bitter çikolata karışımını ilave edin. En son çırpılmış yumurta akını 2-3 aşamada koyun, spatula yardımıyla yavaş hareketlerle, acele etmeden, kabı çevirerek karışıma yedirin.
5-Karışımı sufle kaplarına eşit şekilde koyun. 20 dakika kabarana kadar pişirin. Pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.