Malzemeler

PROFİTEROL HAMURU
3 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
100 gr tereyağ
250 ml su 
1 su bardağı un
2 tatlı kaşığı toz şeker
KAYMAKLI DONDURMA
1 lt tam yağlı süt
250 gr toz şeker
2 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı toz sahlep
ÇİKOLATA SOS
200 gr bitter çikolata
100 gr şekersiz krema
1 çay kaşığı vanilya özü
SÜSLEME
hindistan cevizi

Tarifler

 
1-KAYMAKLI DONDURMA: Bir tencereye tüm malzemeyi alın ve karıştırarak kaynatın. Başka bir kaba alıp soğumaya bırakın. Bir gün buzdolabında bekletin.
2-24 saat derin dondurucuda beklettiğiniz dondurma makinanızı çalıştırın. Dondurma karışımını dondurma makinasına koyun.
3-Kıvam alana kadar 20 dakika çalıştırın.
4-Dondurmayı plastik bir spatula yardımıyla ağzı kapaklı plastik bir kaba koyun. Dondurmayı derin dondurucuda -18 derecede muhafaza edin.
5-Dondurma makinanız yoksa derin dondurucuya koyduğunuz kaymaklı dondurmayı 1 saatte bir çıkarın ve bir kaşık veya çatal yardımıyla karıştırın. Dondurmanız gün içinde hazır olacaktır.
6-Ben çok şekerli sevmiyorum. Toz şekeri isteyinize göre ayarlayabilirsiniz. Dondurmayı bir gün önceden yapmanızı öneriyorum.
7-ÇİKOLATA SOS: Şekersiz kremayı ısıtın, kaynama noktasına geldiğinde ocağın altını kapatın. Üzerine parçalanmış bitter çikolatayı koyun. Arzuya göre eritilmiş bitter çikolata içine vanilya özü koyabilirsiniz. Soğumaya bırakın. Çikolata sosu buzdolabına koyun. 
8-PROFİTEROL HAMURU: Çelik bir tencereye su, yağ, şeker ve tuzu koyun ve karıştırın. Elenmiş unun hepsini ilave edin, karıştırarak pişirin. Tencereye yapışmıyacak kıvama geldiğinde ocağı kapatın. Ilımaya bırakın. 
9-Ilık karışıma yumurtaları teker teker ilave edin ve karıştırın. Fırını 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun. Karışımı krema poşetine koyun, ucuna aparat takın. Fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde hamuru 3 cm aralıklarla sıkın.
10-25-30 dakika pişirin. Fırın kapağını açmadan soğumaya bırakın. Fırın kapağını açarsanız çöker.
11-Kaymaklı dondurmayı servis yapmadan 10 dakika önce derin dondurucudan çıkartın. Profiterolleri ortadan ikiye kesin. İçlerine dondurmayı koyun. Daha önceden yaptığınız çikolata sosu üzerine dökün. En üstüne hindistan cevizi serpebilirsiniz.