Malzemeler

1/2 kilo aşurelik buğday
750 gr toz şeker
1/2 su bardağı nohut
1/2 su bardağı kuru fasulye
1/2 çay bardağı pirinç
1/2 çay bardağı çekirdeksiz üzüm
1 kahve fincanı gül suyu ( ben kullanmıyorum )
1/2 su bardağı yıkanmış ayıklanmış dilimlenmiş kayısı
12 su bardağı su ( çok yoğun katı sevmiyorsanız pişirme aşamasında su ilave edebilirsiniz )
SÜSLEME
1/2 su bardağı bütün fındık
1 su bardağı yarım bütün ceviz
1 su bardağı kabukları ayıklanmış kavrulmuş bütün badem
1 su bardağı ayıklanmış nar
1/2 çay bardağı kuş üzümü

Tarifler

1-Akşamdan aşurelik buğday,nohut ve kuru fasulye ayıklayın ve yıkayın. Ayrı kaplarda suya bırakın.
2-Nohut ve kuru fasulyenin suyunu süzün, ayrı tencerelerde suda haşlayın ve üzerinde biriken köpükleri atın. Ben nohutu haşladıktan sonra tek tek kabuklarını soyuyorum.
3-Büyük bir tencereye 10 su bardağı su ile aşurelik buğdayı koyun. Aşurelik buğdayı 30 dakika pişirin. Üzerinde biriken köpük varsa atın
4-Buğdayın tadına bakın eğer pişmişse önce toz şekeri sonra pirinç, nohut ve kuru fasulyeyi koyun. Aşurerin kıvamına bakın, çok katı olmaması için su ilave edebilirsiniz.
5-Karıştırarak kısık ateşte kaynama noktasına gelmesini bekleyin. Toz şekeri koyduktan sonra 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Üzerinde köpük varsa atın.
6-Aşurenin kıvamı yoğurt çorbası kıvamına geldiğinde çekirdeksiz üzüm, dilimlenmiş kayısı ve isterseniz gül suyunu koyabilirsiniz. Ocağın altını kapatın.
7-Sıcakken servis yapacağınız tabaklara yerleştirin. Üzerine fındık, ceviz, badem, kuş üzümü ve nar taneleri koyarak süsleyip servis yapabilirsiniz.
8-Cevizi aşurenin üzerine koymadan önce suda bekletmenizi öneririm. Aşurenin rengini karartmaması içinde kullandığınız kayısının da renginin koyu olmamasına özen gösterin.
9-Ben aşurede nohut ve kuru fasulyeyi çok kullanmıyorum. Siz arzu ederseniz kendinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz.