Malzemeler

1 kg taze böğürtlen
1.200 gr toz şeker
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı limon tuzu
1 çorba kaşığı kıvam artırıcı ( isteğe bağlı )

Tarifler

1-Böğürtlenleri yıkayın. Bir tencereye, bir kat şeker bir kat böğürtlen koyun. Bir gece oda sıcaklığında bekletin.
2-Kısık ateşte çok az bir süre karıştırarak pişirin. Hiç su koymayın. Böğürtlenleri kevgirden geçirin. Limon suyu ve limon tuzu koyun ve karıştırarak tekrar kaynatın.
3-Belli bir kıvama geldiğinde biriken köpükleri alın. Soğumaya bırakın.
4-Strelize edilmiş kavonozlara koyun. Arzu ederseniz kıvam artırıcı kullanabilirsiniz. Reçeliniz şekerlenmez ve küflenmez.