Malzemeler

TART HAMURU
250 gr buğday unu
125 gr toz şeker
120 gr küp şeklinde doğranmış tereyağ
1 adet yumurta oda sıcaklığında
1/2 çay kaşığı tuz
1 adet limon kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı soğuk süt
KREMA
200 gr bitter çikolata
100 gr krema
150 gr kavrulmuş file badem
SÜSLEME
500 gr taze vişne veya
500 gr dondurulmuş vişne
SÜSLEME
2 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı limon suyu
 

Tarifler

1-26 cm genişliğinde tart kalıbını yağlayın ve unlayın.
2-TART HAMURU: Elenmiş buğday unu, kakao ve tuzu karıştırın; yumurta, tereyağ, toz şeker soğuk süt ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Hamur kulak memesi kıvamında, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
3-Hamuru streç folyaya sarın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve çatalla iz yapın.
4-Üzerine yağlı kağıt yerleştirin. Yağlı kağıt üzerine ağırlık olarak, nohut veya fasulye koyun. 170 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin. 
5-Yağlı kağıtla birlikte kuru fasulyeleri alın. 6-7 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
6-KREMA: Benmari usulü eritimiş bitter çikolatayı ısıtılmış krema ile karıştırın. File bademleri koyun ve hepsini karıştırın. Spatula yardımıyla tartın üzerine çikolatalı karışımı koyun.
7-30 dakika buzdolabına soğuması için koyun. Tartın üzerine yıkanmış, saplarından temizlenmiş, çekirdekleri çıkartılmış taze vişneleri yerleştirin.  
8-SÜSLEME: Fırça yardımıyla ballı limonlu karışımı, vişnelerin üzerine sürün. Vişneli tartı hemen tüketmiyecekseniz buzdolabında saklamanızı öneririm.
9-PÜF NOKTASI: Altı oynar tart kalıbı kullanmanızı öneririm. Ben tart yapacağım zaman en az 3 kere unu elerim. Hamur daha gevrek ve hafif olur.