Malzemeler

200 gr bitter çikolata
50 gr tereyağ
1/2 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı cognac ( isteğe bağlı )
3 adet yumurta sarısı
6 adet yumurta akı
2 çorba kaşığı un
SÜSLEME
kakao
pudra şekeri

Tarifler

1-Fırını 160 derecede ısıtın. Sufle kaplarını yağlayın ve pudra şekeri serpiştirin.
2-Yumurta aklarını tuz ile yoğunlaşıncaya kadar çırpın.
3-Kısık ateşte kaynamakta olan bir tencerenin üzerine, aynı büyüklükte tencere kabını koyun. ( Suya değmiyecek şekilde ) Benmari usulü eritilmiş bitter çikolatayı eritin. Tereyağını ilave edin ve karıştırın. Bir bıçak yardımıyla, vanilya çuğunu ikiye kesin. Bıçağın tersiyle içinde ki vanilya özünü çıkarın. Çikolatanın içine koyun.
4-Yumurta sarısını pudra şekeri ile çırpın. Unu ve şekersiz kakaoyu ilave edin. Eritilmiş bitter çikolata karışımını ilave edin. En son çırpılmış yumurta akını koyun, spatula yardımıyla yavaş hareketlerle, acele etmeden, kabı çevirerek karışıma yedirin.
5-Karışımı sufle kaplarına eşit şekilde koyun. 20 dakika kabarana kadar pişirin. Pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.