Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı köftelik bulgur
4-5 adet ince kıyılmış taze soğan
2 adet orta boy büyüklükte kuru soğan
1 çorba kaşığı közlenmiş salça
1-2 çay kaşığı kırmızı pul biber ( isteğe bağlı )
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 demet ince kıyılmış maydonoz ( isteğe bağlı )
1 çay kaşığı tuz
1 adet limon suyu
3-4 çorba kaşığı zeytinyağ

Tarifler

1-Kırmızı mercimeği 2-3 defa yıkayın ve süzün. Bir tencerede kırmızı mercimeği temiz suyla haşlayın. Ocağın altını kapatın.
2-Köftelik bulguru ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. 10-15 dakika suyun iyice çekmesini bekleyin.
3-Mercimek köftesinin sulu olmaması için, suyun iyice çekmesine özen gösterin.
4-İnce kıyılmış soğanı çok az bir yağla pembeleşinceye kadar kavurun ve salçayı ilave edip karıştırın.
5-Bir kapta limon, tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağı karıştırın. Kırmızı mercimek ve bulgurun içine koyun.
6-İnce kıyılmış taze soğan, kuru soğan ve maydonozu ilave edin ve karıştırın. Çok kuru olursa biraz daha zeytinyağı ve su ilave edebilirsiniz.
7-Elinizle sıkılmış köfteleri marulla süsleyip, servis yapınız.