Malzemeler

PAY HAMURU
300 gr un
150 gr soğuk tereyağ
1/2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
1 paket toz vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
İÇ MALZEMESİ
3 adet orta boy ekşi elma
1 tatlı kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tarçın
1-2 çorba kaşığı tereyağ ( küçük parçalar halinde )
100 gr çorba toz şeker
50 gr dövülmüş ceviz
SÜSLEME
1-2 çorba kaşığı pudra şekeri

Tarifler

 

 
1-23-24 cm genişliğinde pay kalıbını yağlayın ve unlayın.
2-PAY HAMURU: Elenmiş un, vanilya ve tuzu ve küp şeklinde doğranmış soğuk tereyağ ile mutfak robotunda ekmek kırıntısı görünümü alana kadar karıştırın. Toz şekeri ve az çırpılmış yumurtayı koyun, yoğurdu ilave edin. Mutfak robotunu kısa aralıklarla çalıştırın.
3-Hamuru unlanmış tezgaha alın. Hamuru 2 top haline getirip streç folyaya sarın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin. Hamurun yarısını 3 mm kalınlığında açarak pay kalıbına yerleştirin. Diğer hamurla birlikle buzdolabına 30 dakika dinlenmesi için koyun.
4-Fırını 200 derecede ısıtın.
5-İÇ MALZEME: Kısık ateşte mısır unu, limon suyu, tarçın, toz şeker ve cevizi karıştırın. Ocağın altını kapatın. İnce dilimlenmiş elmaları ilave edin ve hepsini pay hamurunun ortasına yerleştirin.
6-Üzerine küçük parçalar halinde tereyağ koyun. Kalan pay hamurunu da iç malzemenin üzerine yerleştirin.
7-Pay hamurunun üzerini minik kalplerle süsleyin. Pişirirken buharın çıkması için, payın üstünde bir kürdan yardımıyla birkaç küçük delik açın.
8-40-45 dakika pişirin. Payın üzerine elenmiş pudra şekeri ile süsleyip servis yapın. Ilık servis yapmanızı öneririm.