Malzemeler

1,5 su bardağı buğday unu
1/2 su bardağı toz şeker
120 gr tuzsuz tereyağ
1 su bardağı iri çekilmiş fındık
80 gr bitter çikolata eritilmiş ( 1 paket )
80 gr iri parçalanmış bitter çikolata ( 1 paket )
4 adet yumurta oda sıcaklığında
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı vanilya özü
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı kahve granülü veya espresso kahve
ÇİKOLATALI KREMA
160 gr bitter çikolata
80 gr şekersiz krema
SÜSLEME
3 çorba kaşığı pasta süslemesi
1 su bardağı şekersiz krema
1-2 çorba kaşığı pudra şekeri

Tarifler

1-Fırını 160 derecede ısıtın. Muffin veya cupcake kalıbını yağlayın ve unlayın. Arzu ederseniz kalıba muffin veya cupcake kağıdı koyun ve yerleştirin. Eğer muffin kağıdı kullanmıyacaksanız silikon kalıp kullanmanızı öneririm. Silikon kalıpla muffinlerin dağılmadan çıkması ve temizlemesi çok daha iyi sonuç verecektir.
2-Mikser kabına tereyağ ve toz şekerini koyun krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin. Ayrı bir kapta elenmiş buğday unu, tuz, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. 
3-Mikser kabına kuru malzemeleri 2-3 aşamalı ilave edin ve karıştırın. Kahve granülü ve vanilya özünü koyun. Mikseri kapatın. Benmari usulü eritilmiş bitter çikolatayı ve iri parçalanmış bitter çikolatayı ilave edin. İri çekilmiş fındıkları koyun. Spatula yardımıyla karıştırın. 
4-Karışımı muffin kalıbına  boşalttıktan sonra, 30-35 dakika pişirin. Bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan kuruysa pişmiştir. Soğumaya bırakın.
5-ÇİKOLATALI KREMA: Kısık ateşte kremayı karıştırarak kaynatın. Ocağın altını kapatın. Parçalanmış bitter çikolatayı ilave edin. Cupcakelerin ortasını cupcake kesiyle alın. İçine dolgu olarak çikolatalı kremayı koyun.
6-SÜSLEME: Şekersiz kremayı pudra şekeriyle 5-10 çırpın. Kremayı pasta sıkıcısına koyun. İstediğiniz pasta aparatıyla cupcake'lerin üzerine kremayı sıkarak koyun. Mini pastaları üst üste koyun.