Malzemeler

6 adet yumurta akı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sirke
225 gr pudra şekeri
1 adet limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı toz vanilya
3 çorba kaşığı toz fındık
2 çorba kaşığı espresso kahve
2 çorba kaşığı toz kakao
PASTA İÇİ
200 gr taze böğürtlen veya dondurulmuş böğürtlen 
2 çorba kaşığı vanilya tozu
KREMA
200 gr krema
4 çorba kaşığı pudra şekeri
BÖĞÜRTLEN SOS
300 gr böğürtlen
2 çorba kaşığı böğürtlen
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 adet limon kabuğu rendesi
 

Tarifler

1-BEZE: Fırını önceden 140 derecede ısıtın. 20 cm genişliğinde 2 kek kalıbını yağlayın ve pişirme kağıdı serin. Alt tabanı oynar bir kek kalıbı kullanmanızı tavsiye ederim. 
2-Yumurta akını tuz ve sirkeyle hacimleşinceye, köpük kıvamına gelene kadar 10-15 dakika çırpın. Sonra pudra şekeri önce yarısını sonra devamını ilave ederek karıştırın. Espresso kahve ve elenmiş kakaoyu koyun.
3-En son limon kabuğu rendesi ve toz fındığı ilave edin. Pişirme kağıdının üzerine karışımı koyun.
4-Fırın kapağını açmadan 60 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
5-KREMA: Kremayı pudra şekeri ile çırpın. Böğürtlenin yarısını kremanın içine koyun ve karıştırın.
6-Soğutulmuş iki bezenin arasına böğürtlenli kremayı koyun. Pastanın üzerine elenmiş vanilya tozu serpiştirin.
7-BÖĞÜRTLEN SOS: Kısık ateşte böğürtlen, limon suyu, limon kabuğu rendesi, buğday nisaştası ve pudra şekerle pişirin. Böğürtlen sos biraz kıvam alınca ocağın altını kapatın. Sosu soğumaya bırakın.
8-Dilimlenmiş bezeli pastanın üzerine böğürtlen sos koyarak servis yapın.