Malzemeler

3 su bardağı buğday unu
2 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı pirinç unu
160 gr oda sıcaklığında tereyağ
4 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı taze portakalın suyu
1 tatlı kaşığı taze limon suyu
1,5 çay bardağı süt
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı vanilya esansı veya
1 çay kaşığı vanilya tozu
160 gr eritilmiş bitter çikolata ( 2 paket )
SÜSLEME
160 gr bitter çikolata
2 çorba kaşığı krema
400 gr orman meyvesi
 

Tarifler

1-Fırını 180 derecede ısıtın.
2-24 cm genişliğinde 8 cm yüksekliğinde ortası delikli şekilli kek kalıbını yağlayın ve unlayın. Ben silikon kalıp kullandım.
3-Yumurta ve şekeri beyazlıyana kadar 5-10 dakika çırpın. Tereyağını ilave edin. Bir tabağa elenmiş buğday unu, pirinç unu, tuz ve kabartma tozunu koyun ve karıştırın.
4-Portakal suyu, limon suyu, süt, limon kabuğu ve portakal kabuğu rendesi ve vanilya esansını ilave edin, karıştırın. Mikser ayarını düşürün, 2-3 aşamada tüm kuru malzemeleri karışıma koyun. 
5-Karışımı kek kalıbına koyun. Benmari usulü eritilmiş bitter çikolatayı karışımın üzerine daire yapar gibi dökün. Bir kürdan çubukla veya bir ince bıçakla bitter çikolatanın üzerini tam bir daire çizin. Önceden ısıtılmış fırında 70 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan önce bir kürdan yardımıyla piştiğini kontrol edin. Kürdan kuruysa pişmiş demektir. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
6-Benmari usulü eritilmiş bitter çikolataya krema ilave edin ve karıştırın. Çikolata dereceniz varsa 146 derecede çikolata eriyecektir. 132 dereceye gelen çikolata sosunu kekin üzerine koyun. Ya da göz kararı bitter çikolata eridiğinde biraz soğumasını bekleyin. Bir kaşık yardımıyla çikolata sosun çok akışkan olmadığını göreceksiniz. Kekin üzerine dökün. Yanında orman meyveleriyle servis yapabilirsiniz.