Malzemeler

BİSKÜVİ TABANI
160 gr fındık tozu
100 gr beyaz un
80 gr esmer şeker
50 gr tereyağ
1 adet yumurta sarısı
KREMA
300 gr süzme yoğurt
200 gr beyaz light peynir
200 gr krema
150 gr toz şeker
2 adet yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı un
SÜSLEME
5-6 adet sert şeftali
1 çorba kaşığı limon
1 çorba kaşığı su
2-3 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı toz şeker
 

Tarifler

1-ALT TABANI: Elenmiş beyaz unu, fındız tozu ile karıştırın. Esmer şeker, tereyağ ve yumurta sarısını ilave edin. Hepsini karıştırın.
2-20-22 cm'lik kelepçeli cheesecake tabanına yağlı kağıt serin ve yağlayın. Karışımı kalıba bastırarak yayın. Buzdolabında 30 dakika bekletin.
3-Fırını 180 derecede ısıtın. Isıtılmış fırında10-15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
4-KREMA: Beyaz light peynir, krema ve süzme yoğurdu mikserde çırpın. Yumurtayı ilave edin. Toz şeker ve beyaz unu koyun. Hepsini pürüzsüz bir kıvama gelene kadar 2-3 dakika çırpın.
5-Fındık tabanının üzerine krema karışımını koyun. Isıtılmış 160 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
6-SÜSLEME: Şeftalileri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın. 2-3 cm büyüklüğünde doğrayın. Şeftalileri cheesecake üzerine koyun. Kısık ateşte limon suyu ve balı karıştırarak pişirin. Karıştırarak soğumaya bırakın.
7-Yarı soğutulmuş ballı sosu cheesecake üzerine fırça yardımıyla sürün. Şeftalilerin parlamasını sağlayın.
8-Cheesecake ki 4-5 saat buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkartın. Servis yapın.