Malzemeler

BİSKÜVİ TABANI
140 gr fındık tozu
80 gr beyaz un
80 gr toz şeker
40 gr tereyağ
1 adet yumurta sarısı
KREMA
500 gr süzme yoğurt
200 gr mascarpone peyniri
150 gr krema
150 gr toz şeker
2 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya tozu
1 çorba kaşığı un
SÜSLEME
500 gr taze frambuaz veya 1 kutu dondurulmuş frambuaz
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı limon suyu

Tarifler

1-ALT TABANI: Elenmiş beyaz unu, fındık tozu ile karıştırın. Toz şeker, tereyağ ve yumurta sarısını ilave edin. Hepsini karıştırın.
2-20-22 cm genişliğinde kelepçeli cheesecake tabanına yağlı kağıt serin ve yağlayın. Karışımı kalıba bir bardağın alt tabanı yardımıyla, bastırarak yayın. Buzdolabında 30 dakika bekletin.
3-Fırını 180 derecede ısıtın. Isıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
4-KREMA: Mascarpone peyniri, krema ve süzme yoğurdu mikserde çırpın. Yumurtayı ilave edin. Toz şeker, vanilya ve beyaz unu koyun. Hepsini pürüzsüz bir kıvama gelene kadar 3-4 dakika çırpın.
5-Fındık tabanının üzerine krema karışımını koyun. Isıtılmış 160 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
6-SÜSLEME: Frambuazları kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar karıştırın. Pudra şekerini ilave edin. 10 dakika daha kaynatın. Limon suyunu koyun, 2 dakika daha kaynatın. Ocağın altını kapatın.
7-Frambuazı sıcakken, ben frambuazı tel süzgeçten geçiriyorum. Frambuaz sosunu arzu ederseniz tel süzgeçten geçirmeden de kullanabilirsiniz.
8-Cheesecake ki 4-5 saat buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkartın. Servis yapın. Frambuaz sosunu da soğuk servis yapmanızı öneririm.