Malzemeler

PASTA YAPIMI
6 adet yumurta
3 yemek kaşığı buğday nişastası
4 yemek kaşığı buğday unu
1 su bardağı toz şeker
1 adet limon kabuğu rendesi
1/2 dal vanilya özü
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2-3 çorba kaşığı şekersiz kakao
KREMA
400 ml krema
4 çorba kaşığı pudra şekeri
1/2 dal vanilya özü
1 adet limon kabuğu rendesi
PASTA İÇİ
500 gr taze vişne veya dondurulmuş vişne
SÜSLEME
1 su bardağı kırık badem

Tarifler

1-KREMA: Şekersiz kremayı pudra şekeri ile kabarana kadar çırpın. Bıçağın ters tarafıyla vanilya özünü alın. Vanilya özünü ve limon kabuğu rendesini krema karışımına koyun, tekrar karıştırın. Buzdolabına en az 1-2 saat soğuması için koyun.
2-Fırını 160 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
3-PASTA YAPIMI: Yumurta akı beyazlıyana kadar çırpılır. Başka bir kapta yumurta sarısı toz şekerle beyazlıyana kadar çırpılır. Elenmiş buğday unu, buğday nişastası ve şekersiz kakaoyu en az 2 aşamada ilave edin. Vanilya özünü ortadan ikiye kesin. Bıçağın ters tarafıyla vanilya özünü alın. Vanilya özünü ve limon kabuğu rendesini pasta karışımına koyun. Limon suyunu koyun. Pasta karıştırıcısını veya mikseri kapatın.
4-Spatula yardımıyla kar haline gelmiş yumurta akını ilave edin. Karışıma yumurta akını iyice yedirdikten sonra, spatula yardımıyla pişirme kağıdının üzerine karışımı koyun. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
5-Fırından çıkarın ılımaya bırakın diyorum. Pasta soğumadan, pasta biraz ılıkken rulo yapmanızı tavsiye ediyorum. ( Elinizle malzemeyi koymadan önce gel git hareketleri yapın. Pişirme kağıdından pastanız parçalanmadan daha kolay çıkacaktır. ) Önceden hazırladığınız kremayı spatula yardımıyla pastanın üzerine koyun. Çekirdekleri çıkartılmış taze vişneyi kremanın üzerine koyun.
6-Artık rulo yapmaya başlayın. Pastanın pişirme kağıdından çok kolay ayrıldığını göreceksiniz. Pastanın en üstüne kremayı koyun. Pastanın üzerine bir bıçak yardımıyla şekil verin. Yağsız tavada kırık bademleri kısık ateşte rengi dönene kadar çevirin. Kremanın üzerine soğutulmuş kırık bademleri koyun. Servis yapmadan önce pastayı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
7-Ben kremaya az şeker koyuyorum Siz arzu ederseniz şeker oranını kendinize göre ayarlıyabilirsiniz.