Malzemeler

3 adet büyük boy yumurta
250 gr buğday unu
300 gr süt
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağına yakın pudra şekeri
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
150 gr tereyağ
KARADUT SOS
500 gr karadut
1 tatlı kaşığı limon suyu
2-3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
 

Tarifler

1-KARADUT SOS: Bir tencereye karadut, pudra şekeri ve limon suyunu koyun. Kısık ateşte karadutu bir spatula yardımıyla karıştırın. Buğday nişastasını ilave edin. Kıvam alır almaz ocağın altını kapatın. Limon suyu karaduta parlaklık sağlıyacaktır. Soğumaya bırakın. Buzdolabına en az 1 saat dinlenmesi için koyun. 
2-Fırını 200 derecede ısıtın. Mini kek kalıbını bir fırça yardımıyla yağlayın. Un serpiştirin. Fazla unu kalıbı ters çevirerek dökün.
3-Az çırpılmış yumurta, eritilmiş tereyağ ve sütü karıştırın.
4-Elenmiş buğday unu, kabartma tozu, pudra şekeri ve tuzu bir kasede karıştırın. Sütlü karışıma, kuru malzemeleri 2-3 aşamada ilave edin. Düşük mikser ayarında karışım pütürsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve portakal kabuğu rendesini ilave edin.
5-Mini kek kalıbına karışımı koyun. Kek kalıbını zemine bir kaç defa vurun. Karışımından hava çıkmasını sağlayın.
6-Fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Gerekirse kalıptan çıkartıp diğer tarafını 2-3 dakika daha pişirin. Fırın ızgarası üzerinde 10 dakika soğumaya bırakın.
7-Servis yapmadan önce pasta üzerine önceden yaptığınız karadut sosunu koyun. İsteğe bağlı pudra şekeri de serpebilirsiniz.