Malzemeler

150 gr pudra şekeri
150 gr ayıklanmış kabukları soyulmuş toz antep fıstığı
3 adet yumurta akı oda sıcaklığında
1/2 çay kaşığı tuz
KREMA
100 gr bitter çikolata
1 çorba kaşığı tereyağ
50 gr şekersiz krema
SÜSLEME
2 çorba kaşığı toz antep fıstığı
 

Tarifler

1-Ayıklanmış kabukları soyulmuş antep fıstığını rondoda pudra şekeriyle çekin. Bir kabta antep fıstığı pudra şekeri karışımını elekten geçirin..
2-Yumurta akını mikserde kabarana kadar çırpın. Mikser ayarını sabit tutarak karıştırın. Mikseri kapatın. Eğer el mikseri kullanıyorsanız tek yöne çevirerek karıştırın. Pudra şekeri ve antep fıstığı karışımını koyun. Spatula yardımıyla tek yöne olacak şekilde yavaşça karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
3-Antep fıstığı karışımını krema torbasına koyun. Fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun. Antep fıstığı karışımını 3 cm büyüklüğünde 3 cm aralıkla krema torbasıyla sıkarak koyun. 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Pişmemiş kurabiyelerin kabuk bağladığını göreceksiniz. 
4-Önceden ısıtılmış fırında 140 derecede 30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Soğumadan antep fıstıklı kurabiyeleri yerinden oynatmayın.
5-KREMA: Kremayı karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar karıştırın. Tereyağını ilave edin karıştırın. Ocağın altını kapatın. Parçalanmış bitter çikolatayı kremanın içine koyun, eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
6-Kurabiyelerin arasına çikolatalı kremayı koyun. Üzerlerine toz antep fıstığı dökün. Servis yapın.
7-Toplam 36 adet kurabiye çıkıyor. Kurabiyeler birbirine yapıştığı için 18 adet kurabiye oluyor.    
8-Ben ev yapımı kurabiye yapımında gıda boyası kullanmıyorum. Siz gıda boyası kullanmak isterseniz kurabiyeniz tabii ki daha yeşil renk olacaktır.