Malzemeler

KİŞ HAMURU
250 gr tam buğday unu
1 adet oda sıcaklığında yumurta
80 gr tereyağ
3 çorba kaşığı yoğurt oda sıcaklığında
1 çay kaşığı tuz
ÜSTÜ İÇİN
5 adet orta boy kabak
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tam buğday unu
1/2 demet dereotu
1 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1,5 su bardağı rendelenmiş hellim peyniri veya kaşar peynir
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber

Tarifler

1-STÜ İÇİN:Kabakları rendeleyip suyunu sıkın. İnce kıyılmış dereotu, un, yumurta, rendelenmiş beyaz peynir ve hellim peynirini bir kaba koyun. Süt, karabiber ve pul biberi koyup, hepsini karıştırın.
2-26 cm genişliğinde tart kalıbını yağlayın ve unlayın.
3-KİŞ HAMURU: Elenmiş tam buğday unu ve tuzu; yumurta, tereyağ ve yoğurdu koyun. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. ( Kulak memesi kıvamında )
4-Hamuru streç folyaya sarın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamuru tahta ruloyla açın. Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve çatalla hamurun her yerine iz yapın.
5-Hamurun üzerine yağlı kağıt yerleştirin. Yağlı kağıt üzerine ağırlık olarak, nohut veya fasulye koyun. 170 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin.
6-Yağlı kağıtla birlikte kuru fasulyeleri alın. 6-7 dakika daha pişirin.
7-Kabak karışımını spatula yardımıyla kişin üzerine koyun. En üstüne rendelenmiş hellim peynirini koyun.
8-160 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.