Malzemeler

4 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı rende havuç
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı vanilya
 

Tarifler

1-22-23 cm genişliğinde, 10 cm yüksekliğinde, ortası delikli kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
2-Fırını 160 derecede ısıtın.
3-Yumurta ve şekeri elektrikli mikserle 10 dakika çırpın. Eritilmiş tereyağını ilave edin.
4-Önce elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta karıştırın ve karışıma ilave edin. Daha sonra havuç, limon kabuğu rendesi ve dövülmüş cevizi ilave edin.
5-Hepsini spatula yardımıyla karıştırın.
6-Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika keki pişirin.
7-Her fırın farklı özelliklere sahiptir.Keki fırından çıkarmadan önce, bir kürdan çubukla kontrol etmenizi öneririm. (Çubuk kuruysa havuçlu kek pişmiştir.)
8-Soğumaya bırakın. Keki ters çevirin. Servis yapın. Havuçlu keki ortası delikli kek kalıbında yapmanızı öneririm.