Malzemeler

4 adet iri yumurta
2 su bardağı buğday unu ve 1 çay kaşığı kabartma tozu veya
2 su bardağı sade kek un
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı ince çekilmiş rende havuç
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı vanilya özü

Tarifler

1-Yumurta ve şekeri elektrikli mikserle 10 dakika çırpın.
2-Elenmiş buğday unu ve kabartma tozunu karıştırın ve iki aşamada karışıma koyun. İnce rendelenmiş havuç, ceviz ve vanilya özünü ilave edin. Hepsini spatula yardımıyla karıştırın.
3-Fırını 180 derecede ısıtın. 22-23 cm genişliğinde ortası delikli, kek kalıbını yağlayın ve unlayın. Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika keki pişirin. Her fırın farklı özelliklere sahiptir. Keki fırından çıkarmadan önce, bir kurdan çubukla kontrol etmenizi öneririm. ( Çubuk kuruysa havuçlu kek pişmiştir. ) Soğumaya bırakın. Keki ters çevirin. Servis yapın. Havuçlu keki ortası delikli kek kalıbında yapmanızı öneririm.
4-Rendelenmiş havucu kek hamuruna koymadan önce suyunu sıkmanızı öneririm.