Malzemeler

1,5 su bardağı buğday unu
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı kabartma tozu
150 gr tuzsuz tereyağ oda sıcaklığında
3 adet iri yumurta yoksa 4 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1 dal vanilya özü
2 adet limon kabuğu rendesi
2 çay bardağı badem sütü
SÜSLEME
vanilyalı dondurma
pasta süslemesi
 

Tarifler

1-Fırını 170 derecede ısıtın. Muffin kek kalıbını yağlayın. Muffin kalıplarını yağlayın ve unlayın.
2-Bir kapta kuru malzemeleri, elenmiş buğday unu, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
3-Mikserde küp şeklinde doğranmış tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin karıştırın.
4-Limon kabuğu rendesini koyun. Bir dal vanilyayı bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. İçinde ki vanilya özünü bıçağın tersiyle alın. Karışıma ilave edin. Mikserin devrini düşürerek, 2-3 aşama da elenmiş buğday unu, kakao, tuz ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
5-Badem sütünü koyun ve karıştırın.( Badem sütünüz yoksa sütte koyabilirsiniz. Büyük marketlerde badem sütü satılıyor. Ben bazı keklerime artık badem sütü kullanıyorum. ) Muffin kalıplarına hamur karışımını paylaştırın. 40-45 dakika pişirin. Bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan kuruysa pişmiş demektir. Soğumaya bırakın.
6-SÜSLEME: Dondurma şeklindeki keklerin üzerine 2'şer top vanilyalı dondurma koyun. Üzerine de dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.