Malzemeler

3 adet büyük boy yumurta
250 gr buğday unu
300 gr süt
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağına yakın pudra şekeri
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı vanilya özü
150 gr tereyağ
ÇİLEK SOS
1 avuç yaban mersini
2-3 çorba kaşığı pudra şekeri
2 tatlı kaşığı limon suyu
500 gr çilek

Tarifler

1-ÇİLEK SOS: Yıkanmış, ayıklanmış ve ortadan ikiye kesilmiş çilekleri derin bir kaba koyun. Üzerine limon suyu ve pudra şekerini koyun ve karıştırın. Limon suyu çileklere parlaklık sağlıyacaktır. Çileklerin de su bıraktığını göreceksiniz. Buzdolabına en az 1 saat dinlenmesi için koyun. 
2-Fırını 200 derecede ısıtın. Mini kek kalıbını bir fırça yardımıyla yağlayın. Un serpiştirin. Fazla unu kalıbı ters çevirerek dökün.
3-Az çırpılmış yumurta, eritilmiş tereyağ, vanilya özü ve sütü karıştırın.
4-Elenmiş buğday unu, kabartma tozu, pudra şekeri ve tuzu bir kasede karıştırın. Sütlü karışıma, kuru malzemeleri 2-3 aşamada ilave edin. Düşük mikser ayarında karışım pütürsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve portakal kabuğu rendesini ilave edin. 
5-Mini kek kalıbına karışımı koyun. Kek kalıbını zemine bir kaç defa vurun. Karışımından hava çıkmasını sağlayın.
6-Fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Gerekirse kalıptan çıkartıp diğer tarafını 2-3 dakika daha pişirin. Fırın ızgarası üzerinde 10 dakika soğumaya bırakın.
7-Servis yapmadan önce pasta üzerine önceden yaptığınız çilek sosunu koyun. Üzerine yaban mersini koyun. İsteğe bağlı pudra şekeri de serpebilirsiniz.