Malzemeler

200 gr bitter çikolata
50 gr tereyağ
1/2 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı pudra şekeri
3 adet yumurta sarısı ( oda sıcaklığında )
6 adet yumurta akı ( oda sıcaklığında )
2 çorba kaşığı buğday unu
2 çorba kaşığı şekersiz kakao
1 dal vanilya özü
SÜSLEME
1-2 çorba kaşığı pudra şekeri
 

Tarifler

1-Fırını 160 derecede ısıtın. Küçük muffin, cupcake kaplarını yağlayın ve pudra şekeri serpiştirin. Ben cupcake kalıbına kağıt cupcake kağıdı koydum.
2-Yumurta aklarını tuz ile yoğunlaşıncaya kadar çırpın.
3-Kısık ateşte kaynamakta olan bir tencerenin üzerine, aynı büyüklükte tencere kabını koyun. ( Suya değmiyecek şekilde ) Benmari usulü eritilmiş bitter çikolatayı eritin. Tereyağını ilave edin ve karıştırın. Bir bıçak yardımıyla, vanilya çuğunu ikiye kesin. Bıçağın tersiyle içinde ki vaniya özünü çıkarın. Çikolatanın içine koyun.
4-Yumurta sarısını pudra şekeri ile çırpın. Buğday unu ve şekersiz kakaoyu ilave edin. Eritilmiş bitter çikolata karışımını ilave edin. En son çırpılmış yumurta akını koyun, spatula yardımıyla yavaş hareketlerle, acele etmeden, kabı çevirerek karışıma yedirin.
5-Karışımı sufle kaplarına eşit şekilde koyun. 10 dakika kabarana kadar pişirin. Pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.