Malzemeler

1,5 su bardağı buğday unu
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı kabartma tozu
150 gr tuzsuz tereyağ oda sıcaklığında
3 adet iri yumurta yoksa 4 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1 dal vanilya özü
2 adet limon kabuğu rendesi
2 çay bardağı badem sütü
VİŞNE SOS
500 gr taze vişne veya dondurulmuş vişne
2-3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
SÜSLEME
vanilyalı dondurma

Tarifler

1-Fırını 170 derecede ısıtın. Muffin kek kalıbını yağlayın. Muffin kalıplarını yağlayın ve unlayın.
2-Bir kapta kuru malzemeleri, elenmiş buğday unu, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
3-Mikserde küp şeklinde doğranmış tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin karıştırın.
4-Limon kabuğu rendesini koyun. Bir dal vanilyayı bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. İçinde ki vanilya özünü bıçağın tersiyle alın. Karışıma ilave edin. Mikserin devrini düşürerek, 2-3 aşama da elenmiş buğday unu, kakao, tuz ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
5-Badem sütünü koyun ve karıştırın.( Badem sütünüz yoksa sütte koyabilirsiniz. Büyük marketlerde badem sütü satılıyor. Ben bazı keklerime artık badem sütü kullanıyorum. ) Muffin kalıplarına hamur karışımını paylaştırın. 40-45 dakika pişirin. Bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan kuruysa pişmiş demektir. Soğumaya bırakın.
6-VİŞNE SOS: Çekirdekleri çıkarılmış vişneyi rododan geçirin. Vişneyi tel süzgeçten geçirin. Bir tencerede süzgeçten geçirilmiş vişneye, pudra şekeri ve buğday nişastasını koyun. Belli bir kıvama gelir gelmez ocağın altını kapatın. Soğumaya bırakın. Soğutulmuş vişne sosu buzdolabına koyun. Vişne sosu kullanmadan önce en az 2-3 saat buzdolabında dinlenmesini tavsiye ederim.
7-SÜSLEME: Dondurma şeklindeki keklerin üzerine 2'şer top vanilyalı dondurma koyun. Üzerine de vişne sosu koyun ve hemen servis yapın.