Malzemeler

2 su bardağı irmik
1 su bardağından 2 parmak az toz şeker
1 çay bardağı pekmez
2-3 çorba kaşığı toz şeker ( demlenmeye bırakmadan önce )
150 gr tereyağ
2-3 çorba kaşığı çam fıstığı
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı su

Tarifler

1-Geniş bir teflon tencerede önce tereyağı eritiniz. Orta ateşte irmik pembeleşinceye kadar kavurunuz.
2-Çam fıstıklarını yıkayın ve küçük bir kapta tereyağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Pembeleşmiş irmik üzerine çam fıstıkları koyun ve karıştırın.
3-Ayrı bir tencerede su, süt ve toz şekeri koyunuz. Orta ateşte devamlı karıştırılarak toz şeker eritiniz. Pekmezi ilave edin ve karıştırın. Kaynama noktasına gelmeden, ocağın altı kapatın.
4-Su, süt ve eritilmiş toz şeker karışımını, kısık ateşte ki irmiklerin üzerine yavaş yavaş koyunuz. Pekmezi de ilave ediniz.
5-Hafif hareketlerle irmik karıştırılır. Suyu çektikten sonra ocağın altı kapatılır.
6-Toz şeker, irmiklerin üzerine serpilir. Tencerenin kapağına ve üzerine demlenmesi için örtü konulur ve tencerenin kapağı kapatılır.
7-30 dakika sonra tahta kaşık yardımıyla üzerine döktüğünüz şekerler yedirene kadar karıştırılır.
8-15 dakika sonra, irmik helvası ılıkken arasına vanilyalı veya kaymaklı dondurma koyarak servis yapın.
9-İrmik helvası topaklanmadan pamuk gibi olacaktır. Silikon bir kalıbla şekil vererek servis yapabilirsiniz.