Malzemeler

2,5 su bardağı irmik ( 1 paket )
2 su bardağı toz şeker
2-3 çorba kaşığı toz şeker ( demlenmeye bırakmadan önce )
200 gr tereyağ
3-4 çorba kaşığı çam fıstığı
3 su bardağı süt
1 su bardağı su
SÜSLEME
1/2 su bardağı portakal kabuğu reçeli
 

Tarifler

1-Geniş bir teflon tencerede önce tereyağ eritilir. İrmik konulur, kısık ateşte irmik pembeleşinceye kadar kavrulur.
2-Çam fıstıkları yıkanır ve küçük bir kapta tereyağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Pembeleşmiş irmik üzerine çam fıstıkları konulur ve karıştırılır.
3-Ayrı bir tencerede su, süt ve toz şeker konulur. Orta ateşte devamlı karıştırılarak toz şeker eritilir. Kaynama noktasına gelmeden, ocağın altı kapatılır.
4-Su, süt ve eritilmiş toz şeker karışımı, kısık ateşte ki irmiklerin üzerine yavaş yavaş konulur. Hafif hareketlerle irmik karıştırılır. Suyu çektikten sonra ocağın altı kapatılır.
5-2-3 çorba kaşığı toz şeker, irmiklerin üzerine serpilir. Demlenme örtüsü konulur ve tencerenin kapağı kapatılır.
6-30 dakika sonra tahta kaşık yardımıyla üzerine döktüğünüz şekerler yedirene kadar karıştırılır. 15 dakika sonra servis yapabilirsiniz.
7-İrmik helvasını zevkinize göre sadece su koyarakta yapabilirsiniz.
8-Servis yapacağınız kalıbı temiz suyla ıslatın. İrmik helvası yapışmıyacaktır. Servis yaptığınız kalıbın altına ince doğranmış portakal reçeli kabuğu koyun. Üzerine irmik helvası koyup, fazla bastırmadan servis tabağınız da sunum yapabilirsiniz.