Malzemeler

1 kilo buğday unu
5 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar buğday unu
1 küçük fincan su
BÖREK İÇİ
1/2  kilo ezine beyaz peynir ( 1 kalıp beyaz peynir )
1 demet maydonoz
HARÇ SOS
150 gr tereyağ
 

Tarifler

1-Geniş bir tepsiye buğday ununu koyun. Buğday ununun ortasına bir çukur açın, yumurtaları birer birer koyun. Unu yoğurmaya başlayın. Çok az su ilave edin. Hamur kulak memesi kıvamına gelince 30 dakika dinlenmeye bırakın. Hamurun üzerine bir bez serin.
2-Hamuru 10 eşit parçaya ayırın. Un serpilmiş bir yüzeyde oklava yardımıyla hamuru açın.
3-Fırın tepsisini yağlayın. Bir su böreği yufkasını hiç birşey sürmeden fırın tepsisine serin. Bir tane de üzeri için yufkayı sıcak suda çok az haşlayıp sonra soğuk suya atın.
4-Suyunu süzüp tepsiye biraz büzdürerek koyun. Üzerine tereyağı gezdirin.
5-Beşinci yufkayı serdiğinizde ufalanmış beyaz peynirli maydonozlu karışımı koyun. Geriye kalan haşlanmış yufkaları da aynı şekilde yerleştirin.
6-En üstüne haşlanmamış yufkayı serin. Üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
7-Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 40-45 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapmanızı tavsiye ederim.
8-Su böreğini yaparken 2 kişi yapmanızı öneririm.