Malzemeler

1 kilo buğday unu
1 küçük kase su
2 çay kaşığı tuz
 

Tarifler

1-Geniş bir tepsiye buğday ununu koyun. Buğday unun ortasına suyun yarısını koyun. Suyu azar azar koyarak unu yoğurmaya başlayın. Un kulak memesi kıvamına gelince 30 dakika dinlenmeye bırakın. Hamurun üzerine bir bez serin.
2-Yufka hamurunu 8 eşit parçaya bölün. Gene hamurun kurumaması için üzerine bez serin. Un serpilmiş bir yüzeyde oklava yardımıyla hamuru çevirerek açın. Açılmış yufkayı 4-5 dakika kuruması için bekletin.
3-Yapmak istediğiniz tarife göre yufkayı parçalara bölmenizi tavsiye ederim.