Malzemeler

150 gr buğday unu
150 gr mısır unu
2 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
4 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 büyük küp doğanmış kuru soğan
3 çorba kaşığı ince kıyılmış maydonoz
1 adet ince doğranmış acı kırmızı biber
250 gr süt
250 gr tane haşlanmış mısır
150 gr ince rendelenmiş hellim peyniri veya permesan peyniri
3 adet az çırpılmış yumurta veya 2 adet az çırpılmış iri yumurta
 

Tarifler

1-Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Muffin kalıbınızı yağlayın, ben ekmek yaparken özellikle silikon kalıp kullanmanızı öneririm. Kalıptan çıkartırken parçalanmadan kolay çıkartırsınız. Silikon kalıbınızı birinci kullanımdan sonra da yağlamanıza gerek yok.
2-Bir tavada zeytinyağ ile küp doğranmış kuru soğanın diriliğini öldürene kadar kavurun. Çok pembeleşmeden ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İçine ince doğranmış maydonozu ekleyin ve karıştırın.
3-Bir kapta tüm kuru malzemeleri buğday unu, mısır unu, tuz, şeker, kırmızı pul biber, karabiber, kabartma tozu, ince doğranmış kırmızı acı biber ve ince rendelenmiş hellim peynirini karıştırın.
4-Kuru malzemelerin ortasına sıvı malzemeleri sütü ve az çırpılmış yumurtayı koyun, kavrulmuş soğanları ve ince doğranmış maydonozu ilave edin, bir spatula yardımıyla karıştırın. Haşlanmış suyu süzülmüş mısır tanelerini koyun.
5-Muffin kalıplarına unlu karışımı yerleştirin. 30-35 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Bir kürdan yardımıyla kontrol edin. Kürdan temiz ise pişmiş demektir.
6-Acılı mısır ekmeğini tel ızgarada da soğumaya bırakın. Ilık olarak servis yapmanızı öneririm.