Malzemeler

150 gr un
150 gr mısır unu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 su bardağından bir parmak az zeytinyağ ( 2 çorba kaşığı zeytinyağını soğanları kavurmak için ayırın. )
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 küçük küp doğanmış kuru soğan
5 dal küp doğranmiş taze soğan
3 çay kaşığı ince kıyılmış maydonoz
1 adet ince doğranmış arnavut biber
1 su bardağından iki parmak az organik süt
1 su bardağı ince rendelenmiş hellim peyniri veya permesan peyniri
1/2 su bardağı yarı kurutulmuş ince doğranmış domates
2 adet az çırpılmış yumurta

Tarifler

1-Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Muffin kalıbınızı yağlayın, ben ekmek yaparken özellikle silikon kalıp kullanmanızı öneririm. Kalıptan çıkartırken parçalanmadan kolay çıkartırsınız. Silikon kalıbınızı birinci kullanımdan sonra da yağlamanıza gerek yok.
2-Bir tavada küp doğranmış kuru ve taze soğanın diriliğini öldürene kadar kavurun. Çok pembeleşmeden ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İçine kuru domates ve ince rendelenmiş maydonozu ekleyin.
3-Bir kapta tüm kuru malzemeleri yani un, mısır unu, tuz, şeker, kırmızı pul biber, karabiber, kabartma tozu, karbonat ve ince rendelenmiş hellim peynirini karıştırın.
4-Tüm sıvı malzemeleri yani süt, zeytintağ ve çırpılmış yumurtayı karıştırın.
5-Kuru malzemelerin ortasına sıvı malzemeleri koyun, kavrulmuş soğanları ilave edin, bir spatula yardımıyla karıştırın.
6-Muffin kalıplarına unlu karışımı yerleştirin. 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Bir kürdan yardımıyla kontrol edin. Kürdan temiz ise pişmiş demektir.
7-Acılı soğanlı mısır ekmeğini tel ızgarada da soğumaya bırakın. Ilık olarak servis yapmanızı öneririm.