Malzemeler

ALT TABANI
140 gr toz fındık
50 gr toz şeker
50 gr oda sıcaklığında tereyağ
KAYMAKLI DONDURMA
500 gr tam yağlı süt
150 gr toz şeker
1 tatlı kaşığı toz sahlep
KAYMAKLI DONDURMANIN İÇİ
1/2 su bardağı şekersiz krema
BİTTER ÇİKOLATALI DONDURMA
250 gr organik süt
1 çubuk vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya
1 adet yumurta
150 gr toz şeker
450 gr krema
1 kahve fincanı kakao
120 gr iri parçalanmış bitter çikolata
FINDIK KROKAN
1 su bardağı fındık
1/2 su bardağı toz şeker ( fındığı karamelize yapmak için )
1 çay kaşığı limon suyu
SÜSLEME
100 yaban mersini
fındık krokan

Tarifler

1-20 cm genişliğinde 5-6 cm yüksekliğinde bir kelepçeli kalıbın altına pişirme kağıdı koyun.
2-ALT TABANI-Toz fındık, tereyağ ve toz şekeri karıştırın.
3-Toz fındık karışımını kalıba bastırarak yayın. 30 dakika buzdolabında bekletin.
4-KAYMAKLI DONDURMA İÇİ-Kaymaklı dondurmanın tarifini dondurma bölümünde bulabilirsiniz. Derin dondurucudan çıkarmış olduğunuz kaymaklı dondurmayı 5-10 dakika çözülmesi için bekletin.
5-Başka bir yerde 1/2 su bardağı şekersiz kremayı çırpın. Çözülmüş kaymaklı dondurmayı krema ile karıştırın. Alt tabanın üzerine kaymaklı dondurmayı kalıbın yarısına kadar ekleyin.
6-Derin dondurucuya donması için 3-4 saat koyun. Bitter çikolatalı dondurma tarifini dondurma bölümünde bulabilirsiniz. Derin dondurucudan çıkarmış olduğunuz bitter çikolatalı dondurmayı 5-10 dakika çözülmesi için bekletin.
7-Kaymaklı dondurmanın üzerine spatula yardımıyla bitter çikolatalı dondurmayı koyun. Dondurmanın donması için derin dondurucuya 3-4 saat koyun.
8-FINDIK KROKAN-Çelik ve yayvan bir tencereye toz şekeri koyun. Orta ateşte şekerin erimesini bekleyin, limon suyunu ilave edin. Eriyen şekeri fındıklarla karıştırın
9-Pişirme kağıdının üzerine fındık krokanları düzgün bir şekilde koyun. Soğumasını bekleyin.
10-Servis yapmadan önce dondurmalı pastanın üzerine yaban mersini ve fındık krokanla süsleyin.