Malzemeler

1,5 su bardağı buğday unu
1/2 su bardağı toz şeker
120 gr tuzsuz tereyağ
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
80 gr bitter çikolata eritilmiş ( 1 paket )
80 gr iri parçalanmış bitter çikolata ( 1 paket )
4 adet yumurta oda sıcaklığında
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz vanilya
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
ÇİKOLATALI KREMA
160 gr bitter çikolata
80 gr şekersiz krema
SÜSLEME
10 adet kurabiye
4 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 su bardağı şekersiz krema
1-2 çorba kaşığı pudra şekeri

Tarifler

1-Fırını 160 derecede ısıtın. Muffin veya cupcake kalıbını yağlayın ve unlayın. Arzu ederseniz kalıba muffin veya cupcake kağıdı koyun ve yerleştirin. Eğer muffin kağıdı kullanmıyacaksanız silikon kalıp kullanmanızı öneririm. Silikon kalıpla muffinlerin dağılmadan çıkması ve temizlemesi çok daha iyi sonuç verecektir.
2-Mikser kabına tereyağ ve toz şekerini koyun krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin. Ayrı bir kapta elenmiş buğday unu, tuz, kakao, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın.
3-Mikser kabına kuru malzemeleri ilave edin ve karıştırın. Mikseri kapatın. Benmari usulü eritilmiş bitter çikolatayı ve iri parçalanmış bitter çikolatalı ilave edin. Spatula yardımıyla karıştırın. 
4-Karışımı muffin kalıbına  boşalttıktan sonra, 30-35 dakika pişirin. Bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan kuruysa pişmiştir. Soğumaya bırakın.
5-ÇİKOLATALI KREMA: Kısık ateşte kremayı karıştırarak kaynatın. Ocağın altını kapatın. Parçalanmış bitter çikolatayı ilave edin. Cupcakelerin ortasını cupcake kesiyle alın. İçine dolgu olarak çikolatalı kremayı koyun.
6-SÜSLEME: Şekersiz kremayı 5-10 dakika çırpın. Kremayı en az 30 dakika buzdolabına koyun. Kremayı pasta sıkıcısına koyun. İstediğiniz pasta aparatıyla cupcake'lerinin üzerine kremayı sıkarak koyun. Üzerine hindistan cevizi serpiştirin. Mini pastaları üst üste koyun. Cupcake üzerine daha önceden yapmış olduğunuz kurabiyeyle süsleyin. Kurabiye tarifini kurabiye bölümünde bulabilirsiniz. Kurabiyeleri bir gün önceden yapmanızı tavsiye ederim.