Malzemeler

200 gr taze rezene
2 dal ince pırasa
4 çorba kaşığı un
1 adet büyük boy soğan
2 adet taze soğan
3 bardak su
1 su bardağı et suyu isteğe bağlı ben kullanmıyorum
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber
4 çorba kaşığı az çırpılmış şekersiz krema
2 çorba kaşığı süt
SÜSLEME
2 çorba kaşığı ince kıyılmış rezene otu
 

Tarifler

1-Kısık ateşte unu çok az bir tereyağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Ben tereyağsız kavuruyorum.
2-Unu soğumaya bırakın. Soğutulmuş unun üzerine 1 su bardağı suyu koyun, karıştırın. 
3-Başka bir tencerede ince kıyılmış kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. İnce kıyılmış taze soğanları ilave edin. Orta ateşte ince dilimlenmiş rezene ve pırasaları koyun ve 2-3 dakika çevirin. Tuz ve karabiber koyun ve suyu ilave edin.
6-Kaynama noktasına geldikten sonra ocağın altını kısın ve 10-15 dakika daha kaynatın. Az çırpılmış kremayı koyun. Sütü ilave edin. El blendırıyla çobayı pürüzsüz kıvama gelene kadar çevirin öğütün. Tekrar kaynamasını bekleyin. Rezene çorbasının üzerinde biriken köpükleri atın. Ocağın altını kapatın.
7-Rezene çorbasını yemek öncesi büyük çay fincanlarında servis yapmanızı öneririm. Servis yapmadan önce rezene çorbasının üzerine ince kıyılmış rezene otu koymanızı tavsiye ediyorum.
8-Rezeneyi büyük marketlerde organik bölümde bulabilirsiniz.