Malzemeler

BİSKÜVİ TABANI
180 gr ev yapımı kurabiye
80 gr tuzsuz tereyağ
100 gr iri parçalanmış badem
KREMA
200 gr süzme yoğurt
400 gr labne peyniri
150 gr krema
170 gr toz şeker
2 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı buğday unu
1 çay kaşığı vanilya özü
SÜSLEME
4 çorba kaşığı incir reçeli
4 çorba kaşığı çiğ badem
 

Tarifler

1-ALT TABANI: İri çekilmiş ev yapımı kurabiyeyi, eritilmiş tuzsuz tereyağ ve iri çekilmiş badem ile karıştırın.
2-22-23 cm genişliğinde kelepçeli cheesecake tabanına yağlı kağıt serin ve yağlayın. Karışımı kalıba bir bardağın alt tabanı yardımıyla, bastırarak yayın. Buzdolabında 30 dakika bekletin.
3-Fırını 180 derecede ısıtın. Isıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
4-KREMA: Labne peyniri, krema, vanilya özü ve süzme yoğurdu mikserde çırpın. Yumurtayı tek tek ilave edin. Toz şeker, buğday unu ve limon kabuğu rendesini koyun. Limon suyunu ilave edin. Hepsini pürüzsüz bir kıvama gelene kadar 3-4 dakika çırpın.
5-Bisküvi tabanının üzerine krema karışımını koyun. Cheesecake kalıbını alimiyum kağıtla sarın. Isıya dayanıklı geniş bir kasenin içine kaynatılmış su koyun. İçi su dolu kasenin içine cheesecake kalıbını koyun. Isıtılmış 160 derecelik fırında 90 dakika pişirin. Alimiyum kağıdı çıkarın. Soğumaya bırakın.
6-Cheesecake ki 4-5 saat buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkartın.
7-Dilimlenmiş cheesecake üzerine incir reçeli ve çiğ badem koyarak servis yapabilirsiniz.