Malzemeler

BİSKÜVİ TABANI
250 gr bisküvi
100 gr tuzsuz tereyağ
3-4 çorba kaşığı badem sütü
KREMA
500 gr süzme yoğurt
200 gr labne peyniri
200 gr şekersiz krema
150 gr toz şeker
2 adet yumurta
1 adet vanilya çubuğu
2 çorba kaşığı buğday unu
1 adet limon kabuğu rendesi
SÜSLEME
1 tatlı kaşığı toz tarçın
 

Tarifler

 
1-ALT TABANI: İri çekilmiş bisküvileri, tereyağ ve badem sütü ile karıştırın. Badem sütünüz yoksa normal sütte kullanabilirsiniz.
2-22-23 cm genişliğinde kelepçeli cheesecake tabanına yağlı kağıt serin ve yağlayın. Karışımı kalıba bir bardağın alt tabanı yardımıyla, bastırarak yayın. Kenarlarını 5 cm yüksekliğinde çıkıntı vererek yayın. Buzdolabında 30 dakika bekletin.
3-Fırını 180 derecede ısıtın. Isıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
4-KREMA: Labne peyniri, krema ve süzme yoğurdu mikserde çırpın. Yumurtayı tek tek ilave edin. Toz şeker ve buğday ununu koyun. Vanilya özünü ortadan ikiye kesin. Bıçağın ters tarafıyla içindeki özü alın. (Vanilya dalını çöpe atmayın. Dondurma yaparken kullanabilirsiniz.) Hepsini pürüzsüz bir kıvama gelene kadar 3-4 dakika çırpın.
5-Bisküvi tabanının üzerine krema karışımını koyun. Cheesecake kalıbını alimiyum kağıtla sarın. Isıya dayanıklı geniş bir kasenin içine kaynatılmış su koyun. İçi su dolu kasenin içine cheesecake kalıbını koyun. Isıtılmış 160 derecelik fırında 60-65 dakika pişirin. Alimiyum kağıdı çıkarın. Soğumaya bırakın.
6-Cheesecake ki 4-5 saat buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkartın. Servis yapmadan önce elenmiş tarçın serpiştirin.